Recept: Runderbiefstuk.- Klop biefstuk, wasch ze en wrijf in met peper en zout. Smelt een klein stukje vet of boter in een heete koekepan tot de blauwe damp er afkomt, doe hierin de biefstuk en bak ze aan beide kanten bruin, onder voortdurend rondschuiven in de pan. Voeg er daarna bij gedeelten de boter bij, verwijder de biefstuk en meeak de jus af met water en melk, zodraa de boter bruin is.
