Recept: flensjes - Klop 3 eieren met een weinig zout, doe er bij gedeelten pl.m. 1 ons bloem bij en een 1/2 L. melk, telekens afwisselend bloem en melk, zodat een mooi glad beslag ontstaat. Smelt zoveel boter in de koekepan, dat de bodem volkomen bedekt is, giet er een dunne laag beslag op, laat goed uitlopen en zachtjes bakken, tot de onderkant mooi bruin is. Keer voorzichtig om, bak ook den anderen kant, bestrooi met suiker en rol ze voorzichtig op.
