Recept: broodschotel met appelen- Men kkokt dikke appelmoes van 1 K.G. zure appelen en 1 ons basterdsuiker. Daarna weekt men pl.m. 4 ons brood zonder korst even in warm water, en knijpt het stevig uit. Een vuurvaste schotel wordt met boter besmeerd, waarna men laag om laag brood en appelmoes er in klegt. De bovenste laag moet brood zijn, waarop men wat paneermeel strooit, een mengsel van suiker en een theelepel kaneel en kleine klontjes boter. In den oven laat men er nu gedurende 3 kwartier een bruin korstje op komen.
