Recept voor vandaag: Vrijdag:
Gebakken schol, worteltjes, aardappelen, broodschotel met appelen:
Recept: broodschotel met appelen
Men kookt dikke appelmoes van 1 K.G. zure appelen en 1 ons basterdsuiker. Daarna weekt men pl.m. 4 ons brood zonder korst even in wam water, en knijpt het stevig uit. Een vuurvaste schotel wordt met boter besmeerd, waarna men laag om laag brood en appelmoes er in leg. De bovenste laag moet brood zijn, waarop men wat paneermeel strooit, een mengesle van suiker en een theelepel kaneel en kleine klontjes boter. In den oven laat men er nu gedurende drie kwartier een bruin korstje opkomen.
